廊坊市饭店餐饮（团餐）烹饪行业协会打造冀菜品牌 讲好“冀字号”故事

       “打造冀菜品牌，讲好‘冀字号’故事，为打造健康廊坊作出贡献，为北京2022年冬奥会奉献力量。”1月12日，廊坊市饭店餐饮（团餐）烹饪行业协会举办2021年度会长会议。2021年协会多举措提高从业人员技能水平，弘扬餐饮文化，打造家门口的“冀菜·崇礼菜单”。

       为迎接北京2022年冬奥会，给顾客提供一流的入住体验，强化饭店从业人员的服务意识、质量意识、标准意识，去年7月，协会组织举办了饭店服务技能大赛，在全市60多家饭店餐饮企业选拔近百名精英参赛选手。技能大赛共设三个比赛项目，包含中式商务宴席菜品展示、客房服务、餐饮摆台，全方位检阅选手的技术水平及综合素养。

       2019年9月，服务于2022年北京冬奥会的“崇礼菜单”正式公布，其中廊坊的熏乳鸽、宫廷窝头河虾仁、红花汁酿牛尾、九鼎烩山珍、廊坊一品雁、香河肉饼、炉糕、一品烧饼入选“崇礼菜单”。2021年10月，由市商务局主办、市餐饮协会协办的“冀菜·崇礼菜单”品牌推广烹饪培训班开班，共计30余人参加。

       培训现场，通过理论学习、知识传授、现场操作演示等教学方式，指导参评企业完成“崇礼菜单”廊坊市评选活动，共有6家饭店参评达标。在创建过程中，参评企业在本店推出30道崇礼菜单菜品，并纳入本店菜谱在市场销售，全程参加“崇礼菜单促消费月”活动。同时，河北省商务厅对廊坊市“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店验收达标创建成功的6家企业予以奖励。

       会长刘希林表示，接下来大家要继续做好疫情常态化防控工作，倡导文明节约用餐，严查原材料源头，保障食品质量安全，加强行业人才培养，打造绿色、健康、安全的餐饮服务品牌。